menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
Arroz con mariscos a la gallega (elaborado por el Chef Casi Mera)
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , aperitivo
Dificultad: Facil
Ingredientes
Ingredientes: 500gr. de arroz 1/8 l. de aceite 2 cebollas 2 pimientos rojos 1 ramita de perejil un poco de piment?n Azafr?n y sal 50gr. de jam?n 1/2 kg. de almejas 1/2 Kg. de gambas 1/2 kg. de cigalas 1/2 Kg. de mejillones
Elaboracion
Instrucciones: Dorar en aceite caliente, que se habr? vertido en una cazuela, la cebolla, los pimientos y el perejil trinchados; a?adir el azafr?n, la sal y el jam?n cortado en juliana. Una vez que este todo ello dorado, agregar las almejas y los mejillones. Abrir las vieiras y separarlas de sus conchas. Partirlas por la mitad Una vez que los mariscos se hayan abierto, incorporar las gambas y las cigalas. Verter entonces el agua, en doble medida que la de arroz. Cuando el agua rompa claramente a hervir incorporar el arroz. Cuando el grano est? todav?a un poco duro y haya absorbido tres cuartas partes de agua, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz durante unos minutos, adorn?ndolo con pimientos cortados en tiras.
Fuente: chefcasimera
Contribución de: chefcasimera on Tuesday, May 02. 2006 a las 17:04:00
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