menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
parrillada la codorniz
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
MENÚ DEL DIA Hace un minuto aproximadamente
.
Restaurante la codorniz
Hace unos segundos.
1º Entremeses
Huevos al plato
callos
2º cordero asado
Bacalao a la gallega
churrasco de cerdo
postre y bebida
10e
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , Sopas, Caldos y Cremas
Dificultad: Facil
Ingredientes
Ingredientes: 200 gramos de jud?as blancas, remojadas 12 horas antes 1/2 kilo de patatas 1 manojo de grelos 300 gramos de hueso del espinazo del cerdo 50 gramos de unto. 2 litros de agua 1 chorizo Un tocito de Lac?n sal
Elaboracion
Instrucciones: Poner sobre el fuego una marmita con las judias, el agua y el hueso del cerdo, el chorizo y el lac?n.Cuando rompa el hervor agregar el unto y cocer a fuego lento sin interrupci?n todo ello durante aproximadamente una hora y media. Agregar entonces los grelos, que pueden ser sustituidos por nabizas o repollos, en verano, y las patatas . Rectificar el sazonamiento. Cocer hasta que todos los ingredientes esten en su punto. En el caso de que quede algo claro, se chafan aparte algunas alubias y una patata de la marmita, y desle?r la mezcla con un poco de caldo de cocci?n. Reincorporar luego el majado a la marmita. Se sirve el caldo en taza, con los ingredientes a excepci?n del hueso, muy caliente.
Fuente: chefcasimera
Contribución de: chefcasimera on Tuesday, May 02. 2006 a las 16:50:12
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