menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , Salsas
Dificultad: Facil
Ingredientes
cucharadas de mostaza francesa
200 gr. de aceite de oliva refinado
1 cucharadita de az?car
u.p. de sal
Elaboracion
MODO DE HACERLO
En un recipiente hondo de material inalterable se pone le az?car la sal y la mostaza y batiendo con el batidor de alambre esta mezcla se va a?adiendo a chorro fino el aceite como si se hiciese una mayonesa
Cuando o no queda mas aceite se comprueba de sal, se rectifica si hiciera falta y se guarda la salsa en una botella
Nota: La salsa as? preparada se conserva varios d?as, con lo que se evita el trabajo diario de ali?ar las salsa y evitamos que los ingredientes vayan mal medidos. Se puede usar para cualquier ensalada.
Cantidad: 1/4 litro
Fuente:
Contribución de: chefcasimera on Tuesday, December 05. 2006 a las 02:04:15
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