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menú del dia restaurante la codorniz
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menú del dia restaurante la codorniz
1ºmelòn con
jamòm
langostinos a la plancha
caldo gallego
2ºmuslos de pollo a la
parrilla
merluza frita
zorza con patatas
postre y bebida
10e
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Actualmente nuestro sitio tiene 329 recetas[ Ver recetas ]
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menu del dia en la codorniz
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menu del dia en la codorniz
1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego
2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana
postre y bebida
10e
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menu de dia hoy en la codorniz
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menu de dia hoy en la codorniz
1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras
2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana
postre y bebida
10e
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SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
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PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA
Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía
Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
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MENU RESTAURANTE LA CODORNIZ
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MENÚ DEL DIA Hace un minuto aproximadamente
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Restaurante la codorniz
Hace unos segundos.
1º Entremeses
Huevos al plato
callos
2º cordero asado
Bacalao a la gallega
churrasco de cerdo
postre y bebida
10e
RESTAURANTEl LA CODORNIZ
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Montar claras a punto de nieve  |
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , Postres
Dificultad: Facil
|  | | Ingredientes | | Ingredientes azucar glas claras sal | | Elaboracion | | Hay variadas recetas que precisan montar claras a punto de nieve para su elaboraci?n, no es una tarea dif?cil, pero no siempre el resultado es el esperado. Lo suyo es lograr que quede esponjosa y firme, y estos truquillos unidos a un poco de ma?a nos ayudar?n a conseguirlo. Para empezar, y aunque sorprenda, es preferible que los huevos no sean reci?n puestos, pero si no hay otra opci?n, ser?a conveniente separar las claras de las yemas el dd?a anterior y guardarlas en la nevera bien tapadas con film transparente. El recipiente es parte importante en la elaboraci?n, es muy conveniente que est? bien limpio y que no tenga ning?n rastro de grasa, pues ?sta le impedir?a subir bien. En cuanto a las varillas, se pueden utilizar tanto las manuales como las el?ctricas, pero si se utilizan las el?ctricas, favorecer? el resultado si primero las batimos con el tenedor hasta que est?n ligeramente esponjosas Para montar las claras se debe hacer un movimiento circular de abajo hacia arriba para incorporar lo m?ximo de aire que se pueda, no se deben realizar movimientos horizontales. Uno de los secretos para que las claras queden bien firmes y esponjosas es batirlas con un pellizquito de sal, que se deber? incorporar en este momento. Si las claras montadas son para incorporarlas a una preparaci?n, se debe realizar despacio, con una esp?tula y removiendo, de abajo a arriba, lo justo para que se incorpore. Si son para un postre, el az?car se deber? agregar despu?s del pellizco de sal una vez que hayan subido considerablemente, y despu?s seguir batiendo hasta que est?n del todo firmes. Seguro que a partir de ahora, montar claras nos va a resultar mucho m?s satisfactorio. M?s informaci? | | Fuente: chefcasi | | Contribución de: chefcasimera on Friday, December 08. 2006 a las 17:04:17 |
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| "Montar claras a punto de nieve" | Login/Crear una cuenta | 0 Comentarios |
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