menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , Postres
Dificultad: Facil
Ingredientes
Ingredientes: INGREDIENTES
Para la pasta choux:
1/4 litro de agua
50 gramos de mantequilla
Una pizca de azúcar (puede suprimirse)
150 gramos de harina
Una pizca de sal fina
4 o 5 huevos (según tamaño, fuerza de harina y evaporización del agua)
Otros ingredientes para la crema de soufflé:
3 claras de huevo
20 gramos de azúcar glas MundoRecetas.com
Elaboracion
Instrucciones: MODO DE HACERLO
Preparación de la pasta choux:
Se pone a fuego vivo , en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar
Cuando se derrita la mantequilla y el agua comience a hervir, se vuelca la harina tamizada y , con una espátula de madera, se revuelve vivamente todo bien a fuego lento, hasta conseguir una bola de pasta suave y homogénea que se despegue de las paredes del recipiente
Se retira del fuego y, cuando la pasta se ha enfriado durante dos o tres minutos se van agregando los huevos de uno en uno, esperando que la pasta absorba cada uno para añadir el siguiente
Se conoce que la pasta está a punto en que, tomando una porción con la espátula y dejándola caer desde alto, lo hace de forma fluida, pero muy despacio.
La preparación de la crema pastelera para el relleno puede consultarla aquí
Fuente: chefcasimera
Contribución de: chefcasimera on Monday, August 27. 2007 a las 14:11:49
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