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menú del dia restaurante la codorniz
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menú del dia restaurante la codorniz
1ºmelòn con
jamòm
langostinos a la plancha
caldo gallego
2ºmuslos de pollo a la
parrilla
merluza frita
zorza con patatas
postre y bebida
10e
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menu del dia en la codorniz
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menu del dia en la codorniz
1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego
2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana
postre y bebida
10e
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menu de dia hoy en la codorniz
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menu de dia hoy en la codorniz
1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras
2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana
postre y bebida
10e
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SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
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PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA
Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía
Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
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MENU RESTAURANTE LA CODORNIZ
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MENÚ DEL DIA Hace un minuto aproximadamente
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Restaurante la codorniz
Hace unos segundos.
1º Entremeses
Huevos al plato
callos
2º cordero asado
Bacalao a la gallega
churrasco de cerdo
postre y bebida
10e
RESTAURANTEl LA CODORNIZ
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pimientos rellenos de marisco chefcasimera  |
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: , Otros
Dificultad: Facil
|  | | Ingredientes | | Ingredientes Huevos, 1 Sal, Pimienta, Zanahoria, Aceite, Leche, 1/2 litro Puerro, Harina, 70 Mantequilla, 70gr. Nuez moscada, Marisco limpio, 250gr. Pimientos rojo, 12 (medianos) Tomate, Brandy, 1 copa | | Elaboracion | | IngredientesPreparación En un recipiente derretimos la mantequilla al fuego. Se añade la harina y se remueve todo bien. Volcamos la leche, (previamente hervida), y, sin dejar de mover, dejamos cocer durante unos minutos. Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. A esta bechamel añadimos los 250 grs. de marisco cocido, pelado y troceado. Dejamos que comience a hervir de nuevo. Después de hervida la pasta, debe reposar y enfriar. En otro recipiente, preparamos un fondo de zanahoria, puerro y tomate, todo troceado muy fino, y rehogado a fuego lento con un poco de aceite. Se le añaden las cabezas y recortes del marisco. Se flambea con el brandy y se moja con un poco decaldo". Se deja cocer durante unos minutos. Una vez cocido, se pasa todo por el chino, se deja hervir de nuevo y se retira del fuego. Los pimientos se fríen en abundante aceite y a fuego lento, por espacio de 15 a 20 minutos.se pueden hacer al horno Se dejan enfriar, y se les quitan las semillas y la piel. Se rellenan seguidamente con la bechamel y se pasan por harina y huevo. Se escurren bien, y se fríen en aceite. Se colocan en una cazuela de barro y se bañan con la salsa preparada anteriormente. Se deja hervir sobre la plancha y se sirve bien caliente. caldo de pescado: En la cazuela, se pone a cocer cabeza, cola y espina de pescado, los puerros, pimiento verde, zanahorias y un chorro de aceite. Cuando todo esté reducido, lo colamos, y así tenemos el caldo" de pescado. www.chefcasimera.com | | Fuente: | | Contribución de: CHEFCASIMERA on Sunday, May 03. 2009 a las 12:20:42 |
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| "pimientos rellenos de marisco chefcasimera" | Login/Crear una cuenta | 0 Comentarios |
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