menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: aperitivo
Dificultad: Facil
Introduccion
Ingredientes
Servicios: Tiempo de preparacion: Tiempo de coccion: Categoria: , aperitivo Dificultad: Facil
Ingredientes
500 g de caracoles -3 tomates -2 cebollas -30 almendras -4 dientes de ajo -1 guindilla -1 cucharada de pimentón -1 hoja de laurel -Azafrán -Aceite -Sal
Preparación
Elaboracion
Preparación
Tendremos los caracoles limpios y cocidos (este es un trabajo arduo y complicado, porque habremos de dejar los caracoles en ayunas un par de días. Luego hay que meterlos en agua con sal y vinagre, para que vayan soltando las babas. Esto habrá que hacerlo todas las veces que haga falta, hasta que dejen de soltar las susodichas babas).
Para la salsa ponemos aceite en una cazuela plana. Troceamos las cebollas y los tomates que tenemos pelados y loa añadimos a la cazuela. Fileteamos los ajos y lo echamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y la guindilla. Salamos y cocemos todo durante 20 minutos.
Cuando la salsa esté hirviendo, incorpora el azafrán y el pimentón. Trituramos la salsa, añadimos los caracoles y mezclamos bien. Machacaremos las almendras en el mortero y las añadimos a la cazuela, mezclaremos y dejamos cocer a fuego lento otros 10 minutos. Sacamos los caracoles a una fuente y servimos.
Elaboracion
Fuente:
Contribución de: chef-rohi on Saturday, November 20. 2010 a las 17:28:43
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