menú del dia restaurante la codorniz 1ºmelòn con
jamòm langostinos a la plancha caldo gallego 2ºmuslos de pollo a la
parrilla merluza frita zorza con patatas postre y bebida 10e
nuestras recetas
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menu del dia en la codorniz
menu del dia en la codorniz 1º Ensalada de tomate o ensaladilla rusa o caldo gallego 2º cordero al horno patas doradas o escalope de ternera o salmon napolitana postre y bebida 10e
menu de dia hoy en la codorniz
menu de dia hoy en la codorniz 1º Ensalada mixta o revuelto de mariscos o menestra de verduras 2º churrasco de buey con ensalada o filete de abadejo a la romana postre y bebida 10e
SANTIAGO, CAMINO DE GASTRONOMÍA DEL MAR A LA TIERRA
Como meta del Camino de Santiago y punto de encuentro de la espiritualidad de Europa, esta ciudad universal que por su riqueza arquitectónica y cultural fue declarada Patrimonio de la Humanidad; ofrece la posibilidad de saborear la gastronomía gallega que desborda de los fogones con aromas de los productos frescos del mar y de la tierra. Santiago es una ciudad en la que se disfruta la sensación única de pasear por unas calles en las que hombres y siglos han esculpido con maestría la piedra pero sin embargo, reserva para sorpresa a sus visitantes un sorprendente catálogo de arquitectura contemporánea.
parrillada la codorniz
PULPO A LA GALEGA O LA FEIRA Una de las Recetas
mas importante de la Cocina Gallega muy básico en su Gastronomía Se trata
de un pulpo entero, Cortado generalmente en con tijera, Espolvoreado con
Pimentón, Sal gorda y Abundante Aceite de Oliva, Servido en Tabla de Madera,
Un Plato Sencillo y Delicioso,Que Puede Usted Degustar en Nuestra
Parrillada
MENÚ DEL DIA Hace un minuto aproximadamente
.
Restaurante la codorniz
Hace unos segundos.
1º Entremeses
Huevos al plato
callos
2º cordero asado
Bacalao a la gallega
churrasco de cerdo
postre y bebida
10e
Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: arroz
Dificultad: Facil
Introduccion
Ingredientes
•250 grs. de gambas arroceras •250 grs. de mejillones •250 grs. de choco o calamar •250 grs. de almejas •Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz •1 cebolla pequeña •5 dientes de ajo •3 pimientos verdes •3 tomates medianos •Perejil •Aceite de oliva virgen •Sal y agua •Una pizca de azafrán Elaboración:
Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.
Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado.
Hacer un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadir los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporar los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.
Cuando el refrito esté bien hecho, agregar el arroz y rehogar.
A continuación echar cinco vasos de agua caliente, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán.
A los ocho minutos, echar las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
Dejar hervir un par de minutos e incorporar los mejillones.
Echar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejar un minuto. Apagar el fuego dejándolo reposar unos cinco minutos más. _________________ chef casi mera
Elaboracion
Fuente:
Contribución de: chefcasimera on Thursday, March 24. 2011 a las 23:13:32
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